Il ritmo di vita moderno e una corretta alimentazione sono spesso concetti incompatibili, poiché a causa del carico di lavoro sul lavoro e dell'abbondanza di fast food, nel tempo libero fai uno spuntino con cibi poco salutari e ricchi diGrassi, conservanti e spezie sono. I risultati non tarderanno ad arrivare: uno spiacevole disagio nell'addome porta a gravi malattie, tra le quali la gastrite è considerata la più popolare. I medici avvertono: il trattamento farmacologico è inefficace senza una dieta speciale, quindi, nel corso del trattamento, la dieta contro la gastrite dovrebbe prendere il posto principale.
Dieta per gastriti e ulcere gastriche: regole nutrizionali di base
Affinché la dieta per la gastrite porti il massimo beneficio e aiuti a far fronte al problema, si raccomanda di comprendere le caratteristiche di una corretta alimentazione.
Regole di base su cui insistono i nutrizionisti:
- Mangia solo cibi caldi. Il cibo troppo freddo o bollente può causare irritazione allo stomaco, che porta a ulteriori complicazioni e dolore intenso.
- Si consiglia di mangiare cibi tritati o grattugiati. Le particelle grandi non sono meno pericolose per le mucose nella gastrite rispetto al cibo caldo o freddo, e va tenuto presente che la digestione richiederà molto tempo. Un altro pericolo in agguato nel cibo ruvido è che la secrezione di succo gastrico aumenta.
- Un prerequisito per il trattamento efficace delle malattie gastriche (in particolare la gastrite) è la nutrizione frazionata. Si consiglia di mangiare in piccole porzioni almeno cinque volte al giorno.
- Eseguire una correzione dietetica. È imperativo rivedere il menu, escludere prodotti nocivi e aggiungere piatti utili per gli organi digestivi.
- Si consiglia di sviluppare un menu con un nutrizionista: uno specialista consiglierà piatti che saranno utili nei singoli casi.
Ogni dieta per le malattie dello stomaco richiede anche una correzione del programma di consumo. Non dovresti bere bevande con gastrite prima dei pasti, questo aiuterà a normalizzare la produzione di succo gastrico.
Dieta per gastrite gastrica: cosa si può mangiare, cosa è meglio rifiutare se la malattia scompare senza complicazioni?
Se sei a dieta per la gastrite, su consiglio di un medico, è meglio studiare in anticipo cosa puoi e non puoi mangiare - questo renderà possibile comporre il menu più utile. Non si dovrebbe presumere che le restrizioni dietetiche causino problemi: è facile preparare pasti deliziosi e nutrienti con prodotti approvati che sono benefici per la salute, normalizzano la digestione e prevengono le complicazioni.
Cosa puoi e non puoi mangiare, un tavolo con prodotti dietetici per la gastrite senza complicazioni, raccomandazioni generali:
| Prodotti | Consentito | Vietato |
| Bevande | Tè nero verde (senza zucchero), bollitore per erbe, bevande alla frutta, composta | Succo d'uva, mirtilli rossi (sono vietate anche le bevande a base di altra frutta acida), kvas |
| Cottura | Crostini, biscotti, biscotti magri, pane tostato (senza burro) | Prodotti da forno freschi (soprattutto caldi), pasticcini, prodotti a base di lievito |
| Frutta | Mangia sempre la frutta sbucciata: la buccia può irritare lo stomaco, puoi cuocerla al forno | Frutti acerbi, bacche con semi piccoli, fichi freschi, prugne secche |
| Grano | Fiocchi d'avena, riso, porridge di grano saraceno | Grano, porridge di uova, legumi |
| Primi piatti | Zuppe a base di pesce magro, brodo vegetale | Zuppe acide con salsa di pomodoro, okroshka con kvas, borscht alle erbe |
| Uova | Cuocere i bolliti morbidi, friggere una frittata con una quantità minima di olio vegetale (non utilizzare grassi animali) | Sodo |
| Enclosures | Verdure, al forno, al vapore, bollite | Funghi, cetrioli (freschi, in salamoia), peperoni, cipolle (verdi, cipolle), aglio, verdure sottaceto in scatola |
Dieta contro gastriti e ulcere: regole per la compilazione del menu
Con ulcere e gastrite, si raccomanda di seguire una dieta speciale e osservare una serie di restrizioni e raccomandazioni per eliminare rapidamente i sintomi dolorosi. Dovrebbe escludere completamente dalla dieta cibi che possono causare aggravamento e peggiorare i processi digestivi.
Una dieta elaborata tenendo conto di tutte le caratteristiche della malattia previene le complicanze della gastrite, promuove la guarigione delle mucose colpite e aumenta l'efficacia del trattamento farmacologico. Per trarre il massimo beneficio dal cibo è meglio comprendere subito le specificità della dieta per gastriti e ulcere.
Dieta per gastrite gastrica: cosa è vietato se viene diagnosticata contemporaneamente un'ulcera?
Se sei preoccupato per gastriti o ulcere, la prima cosa da fare è sistemare i prodotti vietati ed eliminarli completamente dal menu del giorno. Per causare complicazioni, il deterioramento della salute può causare:
- pesce grasso, carne;
- cioccolato, caramelle, gelato;
- Verdure in scatola, carne in scatola, pesce;
- carne affumicata, cetriolo;
- soda dolce, kvas;
- frutti aspri (ad eccezione di spinaci, cavoli bianchi, agrumi);
- salse, in particolare maionese (servire con verdure a fette, si consiglia il purè di patate come salsa di latticini a basso contenuto di grassi);
- verdure calde (aglio, paprika, ravanello, cipolla);
- tè forte (soprattutto dolce), caffè;
- Pasticcini con molto zucchero, farina di frumento, lievito.
Anche il menù dietetico per gastriti e ulcere dovrebbe essere ottimizzato, tenendo conto delle caratteristiche del trattamento termico dei prodotti. È severamente vietato mangiare pietanze fritte in olio vegetale o grassi animali (ad eccezione della gastrite a bassa acidità, in questi casi, è consentito portare occasionalmente in tavola cibi fritti). Si consiglia di cuocere a vapore o bollire, è consentita la cottura in forno.
Ulcera e gastrite: cosa è permesso?
Se hai problemi di stomaco, l'elenco dei cibi accettabili è piuttosto ampio, il che rende facile preparare pasti equilibrati che fanno bene al sistema digestivo. In caso di gastrite, il menu deve contenere quanto segue:
- zuppe. Utile per ulcere, gastriti e primi piatti a terra. L'opzione migliore è una zuppa di purea con verdure o brodo magro.
- pesce, carne. Preferisci i tipi non grassi. Il prerequisito è macinare prima dell'uso, anche la carne tenera di pollo o coniglio può causare disturbi digestivi e provocare fastidio allo stomaco colpito.
- porridge. Si consiglia di far bollire i cereali solo in acqua. Se hai bisogno di cambiare un po 'la tua dieta, puoi aggiungere una piccola quantità di latte magro. Tuttavia, assicurati di monitorare la risposta del corpo. Se sei preoccupato per un forte dolore dopo aver mangiato il porridge, è meglio rifiutare l'uso di qualsiasi prodotto lattiero-caseario.
- verdure. Si consiglia di non usarlo crudo per la gastrite - vapore, bollire. Macina prima di servire.
- frutta. È consentito aggiungere al menu solo varietà non acide (anche i frutti con un'alta percentuale di zucchero contro la gastrite sono indesiderabili). È meglio non mangiare frutta fresca - cucinare composte ricche, gelatina.
- latticini. Possono essere utilizzati solo latte magro, ricotta e formaggio. Il burro è consentito, ma in quantità limitate.
- caramelle. Durante la dieta, puoi concederti dei dolci: marshmallow, marmellata di frutta fatta in casa, marshmallow.
- pane, biscotti, cracker. Se mangi il pane con la gastrite, dai la preferenza ai pasticcini di ieri: i prodotti da forno freschi, specialmente quelli caldi, causano sicuramente un forte dolore.
Presta particolare attenzione alle bevande. Con la gastrite, i foruncoli alle erbe sono considerati obbligatori (una bevanda a base di rosa canina, che normalizza l'acidità nello stomaco, è particolarmente utile), il tè verde.
Menu per una settimana a dieta casalinga per gastrite allo stomaco, ulcera
Quando si crea un menu dietetico per la gastrite dello stomaco, un'ulcera progressiva, è necessario considerare un punto importante: fare affidamento sulla dieta per diversi pasti. Il numero ottimale di pasti al giorno è almeno cinque volte (colazione, primo spuntino, pranzo, secondo spuntino, cena). L'ultimo pasto dovrebbe essere fatto entro e non oltre due ore prima di andare a letto. È meglio andare a letto sentendosi leggermente affamati.
Il menu per la settimana della dieta per la gastrite dello stomaco è di facile organizzazione, tenendo conto di tutte le raccomandazioni dei nutrizionisti, soprattutto sapendo quali alimenti dovrebbero prevalere nella dieta e quali è meglio evitare.
Lunedì:
- Prepara il pane, il porridge, l'uovo sodo, l'ebollizione di erbe dalle bevande (cuoci a vapore 5-7 cinorrodi con un bicchiere di acqua bollente).
- composta (usare solo frutta secca per cucinare, è meglio non aggiungere prugne), biscotto.
- purea di zucca con zuppa di verdure zrazy al vapore, tè (aggiungere un po 'di latte, zucchero per migliorare il gusto, ma solo se non c'è peggioramento della gastrite).
- Toast con un bicchiere di kefir.
- Polpette al vapore con pasta, verdure a fette (condimento con olio vegetale), cacao con latte.
Martedì:
- Porridge di grano saraceno, soufflé a base di latte scremato, tè nero o verde.
- Gelatina dolce a base di fiocchi d'avena.
- Zuppa di verdure con riso, insalata di carote lesse, piselli, spaghetti con zrazy al forno, cacao.
- Ricotta a basso contenuto di grassi, grattugiata con un po 'di zucchero, frutta secca.
- Casseruola di verdure, polpette di carne magra, gelatina di frutta secca.
Mercoledì:
- Toast (cuocere senza olio vegetale), miscela di ricotta con miele, tè.
- Kefir o yogurt fatto in casa senza ingredienti dolci.
- Casseruola di carne a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo) con verdure, zuppa di patate (si consiglia di sbatterla nel purè di patate con un mixer), bevanda alla frutta secca.
- Mousse al latte, preparata con particelle di frutta bollita o frutta secca.
- porridge di riso con coniglio, verdure a fette (è meglio cuocere le verdure, tagliate a pezzetti), tè.
Giovedì:
- Porridge, pesce al vapore o al forno (utilizzare solo varietà a basso contenuto di grassi), bevanda a base di erbe.
- Bacio a base di latte magro.
- Purea di carote e patate, zuppa di verdure, carne magra, cotoletta o pallina.
- Ricotta grattugiata con nettare d'api.
- Piselli bolliti (passati), toast o pane, polpette di pollo.
Venerdì:
- Toast o biscotti, uovo sodo.
- Bevanda a base di farina d'avena (aggiungi lo zucchero).
- Zuppa di piselli (interrompere con un mixer), fette di zucca al forno, pesce magro.
- gatto da latte.
- brodo di rosa canina, pesce bollito, casseruola di cavolo cappuccio, zucchine, patate, carote.
Sabato:
- La frutta al forno (mele o pere) può essere utilizzata con ripieno di quark e succo appena spremuto.
- Latte (contenuto minimo di grassi) o bevanda a base di latte fermentato.
- Purè di patate e carote con schnitzel al vapore (carne magra, pane, senza spezie), zuppa di verdure con piccoli pezzi di pollo.
- Quark, aggiungi il miele dopo aver macinato.
- Tagliatelle con pezzi di pollo cotti, zucca in casseruola (può essere sostituita con fette di zucca al forno), cacao.
Domenica:
- Grano saraceno (bollire con una miscela di acqua e latte), soufflé (latte, un po 'di zucchero).
- Mele, albicocche, pere, kefir al forno.
- Zuppa di cavolfiore (da frullare), chicchi di riso (utilizzare pollo, vitello), cacao.
- Casseruola a base di verdure (eccetto aglio, cipolle), tè.
- Pesce al vapore, insalata di verdure (tritare finemente le verdure, usare olio vegetale come condimento), brodo di rosa canina.
Indipendentemente dalla dieta utilizzata per ulcere e gastriti, non è consigliabile seguire sempre la stessa dieta. Diverse combinazioni dovrebbero essere alternate e prodotti approvati aggiunti, altrimenti il corpo riceve elementi meno utili che hanno un effetto diretto sul benessere generale e sulla salute. Oltre a migliorare le funzioni gastriche, c'è il rischio di ulteriori complicazioni, quindi dovrai utilizzare menu diversi che non causeranno conseguenze indesiderabili.
Dieta contro la gastrite: un menu per una settimana con ricette durante un'esacerbazione
Sapere cosa è possibile e cosa no con la gastrite dello stomaco non è sufficiente, soprattutto se la malattia sta progredendo rapidamente ed è accompagnata da esacerbazioni. Dovrebbe essere seguita una dieta speciale raccomandata dai nutrizionisti.
Aiuta nella corretta alimentazione benefica per le malattie, nella nutrizione per la gastrite gastrica, un menù settimanale di ricette elaborato da nutrizionisti tenendo conto di tutte le caratteristiche della malattia. Non ci saranno particolari difficoltà nel cucinare: la dieta consiste in prodotti semplici ed economici che si possono trovare in ogni famiglia.
Lunedì:
- Colazione. Ricotta grattugiata, miele d'api (mescolare gli ingredienti in buone proporzioni, macinare con un mixer o al setaccio). Cacao con latte (versare 20 g di cacao con un bicchiere di acqua calda, aggiungere un po 'di latte, zucchero).
- pranzo. Zuppa di semolino con latte (portare a ebollizione un bicchiere di latte, aggiungere 35 g di muesli mescolando energicamente, attendere lo spessore desiderato, aggiungere un filo d'olio). Frittata (sbattere qualche uovo, aggiungere un po 'di latte, versare in una padella preriscaldata con poco olio, cuocere senza crosta). Brodo di rosa canina (cuocere a vapore diversi frutti con una tazza di acqua bollente, lasciare riposare sotto il coperchio per un quarto d'ora).
- cena. Polpette di pesce al vapore (trasformare il filetto di pesce in carne macinata, aggiungere un po 'di pane ammollato, formare le polpette, cuocere a vapore). Pasta con le verdure (cuocere la pasta in acqua con un minimo di sale, lessare la verza, le carote, i piselli, servire come contorno).
Martedì:
- Colazione. Zuppa di riso (aggiungere il riso, le carote, la radice di prezzemolo al brodo di pollo, cuocere a fuoco lento, aggiungere l'olio dopo aver tagliato con un mixer). Tè verde o nero (aggiungi miele o un po 'di zucchero dopo la preparazione, usa ingredienti dolci solo per la gastrite senza esacerbazioni).
- pranzo. Zrazy dal manzo (aggiungi i cracker alla carne macinata, forma una torta, mettici dentro il riso bollito, inforna in forno o al vapore). Composta di frutta (aggiungere frutta secca o parti schiacciate di mele, pesche, prugne, uvetta con acqua bollente).
- cena. Purè di carote, patate (dopo aver sbucciato le verdure, tagliarle a fettine, cuocere teneramente, macinare), cotoletta al vapore (mescolare carne macinata a basso contenuto di grassi con crosta di pane inzuppata, aggiungere le patate grattugiate su una grattugia fine, formare piccole cotolette, vapore).
Mercoledì:
- Colazione. Fiocchi di Ercole lessati nel latte (cuocere a vapore i fiocchi con latte bollente, mescolare, lasciare riposare finché non si gonfiano). Tè (cuocere a vapore le foglie di tè, aggiungere la panna a basso contenuto di grassi dopo l'infusione, mescolare).
- pranzo. Zuppa di riso con latte (far bollire il congee normale, aggiungere altro latte, interrompere con un mixer). Purea di carote (far bollire gli ortaggi a radice, macinare con un setaccio di metallo). Carne bollita (cuocere i filetti di coniglio o di pollo a fuoco basso, non aggiungere spezie, aggiungere un po 'di sale).
- cena. Gnocchi marci (mettere zucchero, farina, uvetta nel composto di cagliata grattugiata, mescolare, formare palline, far bollire in acqua salata). Bevanda alla rosa canina (frutti di bosco al vapore con acqua bollente).
Giovedì:
- Colazione. Vermicelli al burro (lessare i vermicelli in acqua salata, scolare il liquido, farcire con il burro). Tè con panna.
- pranzo. Zuppa di latte con patate, carote (lessare le verdure in acqua, tritare, versare il latte caldo, la consistenza deve essere la stessa della zuppa di purea). Congee con pollo bollito (versare il riso in acqua bollente, cuocere teneramente, cuocere la carne separatamente, aggiungere al porridge finito).
- cena. Porridge di grano saraceno grattugiato (cuocere il porridge di grano saraceno, interrompere con un mixer, non aggiungere latte o panna). Cotoletta al vapore (carne macinata di carne magro con miscela di pane, sale, forma grande cotoletta, cuocere a vapore). Una bevanda a base di frutta secca (cuocere a vapore una manciata di frutta secca con acqua bollente, lasciare agire mezz'ora, migliorare il gusto con lo zucchero).
Venerdì:
- Colazione. Massa di ricotta (macinare la ricotta non nutriente, aggiungere uvetta, zucchero). Cacao con panna (cuocere una normale bevanda con il cacao, aggiungere la panna al posto del latte, lo zucchero).
- pranzo. Zuppa di latte con fiocchi d'avena (versare i fiocchi d'avena nel latte bollente, cuocere fino a renderli morbidi, condire con lo zucchero).
- cena. Carne bollita (cuocere il pollo, cuocere il filetto di coniglio tenero). Vermicelli (lessate i vermicelli, condite con verdure o burro).
Sabato:
- Colazione. Purè di patate e carote (cuocere le verdure, condire con la panna dopo averle tagliate). Thé con latte.
- pranzo. Zuppa di piselli (cuocere le verdure - patate, piselli, carote, interrompere con un frullatore). Pollo con le tagliatelle (cuocere a parte il filetto di pollo, tagliarlo in fibre, aggiungerlo alle tagliatelle cotte).
- cena. Costolette di riso (massa di cagliata, riso bollito, forma di cotoletta, cuocere al forno). Bevanda alla rosa canina.
Domenica:
- Colazione. Frittata al vapore (uova con un po 'di latte, sbattere al vapore). Purea di farina d'avena al vapore (infornare con acqua bollente, interrompere con la panna).
- pranzo. Purea di carote (macinare carote bollite), servire con pane o crostini (pane secco in un tostapane senza burro). Pesce bollito (cuocere il pesce magro in acqua bollente a fuoco basso finché sono teneri).
- cena. Polpettone (saltare due volte il bollito a basso contenuto di grassi attraverso smerigliatrici fini, mescolare con formaggio a pasta dura passato attraverso una pressa). Massa di quark con frutti di mirtillo rosso (grattugiare la ricotta, versare con panna acida a basso contenuto di grassi, servire con purea di bacche, lo zucchero può migliorare il gusto).
Gli spuntini tra i pasti sono comuni: bevande a base di latte fermentato, frutta secca, yogurt fatto in casa. Se la fame ti dà fastidio, la dieta può essere integrata con la frutta.
Quale dieta per la gastrite è consigliata quando l'acidità è bassa?
Di solito nella gastrite, i medici notano una maggiore acidità nello stomaco, ma accade che gli indicatori siano molto più bassi del normale. La correzione della dieta normalizzerà l'acidità, ma alcuni requisiti devono essere presi in considerazione.
Il menu dietetico per la gastrite dello stomaco è diverso dalla dieta abituale consigliata per ulcere e alti livelli di acidità in caso di bassa acidità. I medici avvertono che un'acidità insufficiente nel succo gastrico porta a un deterioramento della degradazione del cibo, che ha un effetto immediato sul metabolismo. Il corpo non riceve gli elementi necessari per il corretto funzionamento degli organi, iniziano le interruzioni nel lavoro dell'intestino. La dieta ottimale per la bassa acidità è quella di utilizzare cibi facilmente scomposti e digeribili.
Un prerequisito per una dieta con insufficiente acidità è l'uso di prodotti a base di latte fermentato. Verdura e frutta (necessariamente acida) apportano benefici significativi alla gastrite. È anche consentito mangiare cibi fritti (cuocere a fuoco medio fino a doratura, non è consentito essiccare eccessivamente il cibo). Prima di fare ciò, consultare un nutrizionista: durante un'esacerbazione, è necessario seguire una dieta regolare raccomandata per la gastrite, dando la preferenza ai piatti grattugiati cotti.
Con l'aumentare dell'acidità ci sono divieti nonostante una dieta piuttosto delicata. Si consiglia vivamente di mangiare carne di pollame (oca, anatra) e animali domestici (il maiale è particolarmente pericoloso per lo stomaco) a causa della gastrite. Il pesce dovrebbe essere nella dieta, ma c'è un'eccezione: è meglio non includere il salmone nel menu.
Anche i dolci (dessert, torte, pasticcini ricchi di grassi) devono essere eliminati dal menu del giorno. Le verdure, che spesso innescano il processo di fermentazione nello stomaco - cavoli, legumi, cipolle - possono causare gravi danni. Inoltre, non è consigliabile utilizzare l'uva durante la cottura (composte, massa di cagliata). Anche una piccola quantità di bacche porta alla fermentazione, che termina con forti dolori addominali, aumento dell'acidità, deterioramento generale della salute e peggioramento della gastrite.
La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe essere equilibrata, nutriente e leggera quando i medici notano un aumento dell'acidità. È imperativo assumere più dosi di cibo, masticarlo accuratamente (la migliore opzione di cottura è macinare cibo cotto) e mantenere gli intervalli di tempo uguali.
I giorni di digiuno non sono meno utili. Durante questo periodo, si consiglia di bere solo acqua o bevande a base di erbe (è consentito usare kefir e bere yogurt). Una tale dieta aiuterà a ripristinare la mucosa, ridurre l'acidità e rigenerare le zone colpite dello stomaco.
I medici avvertono che gastrite e nutrizione sono termini inseparabili. L'efficacia con cui puoi affrontare la malattia dipende solo dall'osservanza delle regole nutrizionali. Per accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti danneggiati dalla malattia, normalizzare l'acidità, stabilizzare i processi metabolici e digestivi, è necessario correggere il menu, studiare le caratteristiche del mangiare, cucinare e seguire rigorosamente le raccomandazioni mediche.
Importante! Articolo informativo! Prima dell'uso, è necessario consultare uno specialista!